为深化学生对中国传统文化的认知与传承，激发学生对传统白酒等技艺的兴趣与热爱，5月22日，食品与生物技术学院在B5-103教室特邀大国工匠代表杨朝辉开展了一场关于白酒酿造技艺与文化传承的讲座，参加此次讲座的有食品与生物技术学院副院长张孝茂，学生工作老师李唱，23级食品质量与安全专业全体同学。

杨朝辉从白酒酿造源头讲起，结合图片展示传统酿造环节，从原料精选、粉碎，到制曲、发酵、蒸馏，每一步都蕴含着劳动人民的智慧结晶，也让同学们体会到“劳动赋予成长” 的深刻内涵。

在白酒品鉴环节，杨朝辉从色、香、味、格、品、韵、余味等七大关键词展开剖析。他指出，观色能初步判断酒质，优质白酒色泽澄澈；闻香可感知其风味特点，不同香型白酒各具韵味；品味时需细品酒在舌尖、舌侧、舌根的不同感受，体会绵甜、醇厚、浓郁等丰富口感，进而综合判断白酒品质与风格。

通过此次讲座，不仅丰富了食品与质量与安全专业学生对白酒酿造技艺与文化的知识储备，更让同学们深刻体会到大国工匠精神的内涵与魅力，激励自己在未来学习与生活中，以大国工匠为榜样，努力追求卓越，为实现中华民族伟大复兴的中国梦贡献自己的力量。

拟稿：杜湘

审核：杨晓仪