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烹饪大师进校园

2024年08月28日  点击:[]


2024年8月21日,川职神厨大师团成立及校企合作中教学工作会在四川职业技术学院龙凤校区烹饪实训中心召开,中国烹饪大师李庄、李健、李天均、高斌成、韦昔奇、受邀参加了此次会议。

本次会议的主题为川职神厨大师团的成立及校企合作过程中如何更加有效提高教学质量。大师们表示,在人才培养上,应体现出教学与管理的灵活性,校企合作要相对其他教学模式更具有创新,教育模式不能够过于传统,在对学生的教育上,要树立学生对行业的内涵认知,告诉学生烹饪不仅仅是一门技术,更是文化和艺术。

现在各个企业面临招人难、用人难、留人难的情况。所以学校在对学生的培训上希望能满足市场的需求。能否采取委培、定向培的方式, 统一招人,短期培训,分配工作。让学生能够更好地和行业接轨,企 业也能招到优秀的人才。

双方表示,后期将加强学生的职业精神教育,从事餐饮行业规范化行为习惯培养,重视人才培养方案课程体系的优化。适应将烹饪工艺与营养专业建设成为“双高”专业目标,形成、提炼出产教融合可复制、可推广的新模式。结合校地合作共建船山区“千万工程样板区”项目,利用本地特色食材(蔬 菜、薯类、水果、虫草乌骨鸡、湖羊、虫草猪肉、构叶猪肉、鳜鱼- 母猪壳)创新菜品(中餐、面点)并推向市场,可形成特色产业。



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